小型超市的货架设计
小型超市可选用目前各地市场上均有销售的钢质货架。这种货架一节一般200元左右,一节为5层,长0.9米左右,高1.6米左右。店主可以根据店铺面积购置货架进行组合。在每一排货架加装统一配置的端头(整排货架两端面对通道的那部分货架),可使货架看起来更美观,也可以增加陈列面积。为了使小型超市整体风格协调,货架应尽量配套。
在放置货架时,可先紧靠店铺的三面墙摆放三排,使之呈“门”字型,再根据店铺的空间摆放3~6排,使之呈有序的竖排放。货架之间相隔1.5米左右。货架靠店门的最外端摆放端头,端头与竖排货架成“T”字互补型。端头应距离店门2米左右,给堆头(主通道里那些一堆一堆的商品,一般都是促销的商品)留下位置。
在设计货架的摆放位置时,要有意识地利用货架来对商品进行分区陈列。小型超市根据商品种类一般可分成调味品、副食品、日用品、烟、酒、茶等几个功能区。在分区时,要注意将陈列畅销商品的货架放于离店铺入口较近的地方。货架与货架之间的购物通道要畅通,不要使顾客产生拥挤的感觉,要保证顾客能轻松地选购商品。
超市对货架陈列有哪些要求
目前,国内超级市场和便利店使用的货架多以网片式双面货架和单面货架为主,高度分为135cm 、152cm、 165cm、180cm,长度以90cm、120cm等为规格。至于店铺使用哪种规格的货架合适,要根据店堂的情况而定。一般说来,中央陈列货架不宜太高,方便顾客环视,靠近店堂四周的货架可稍高一些,使顾客远远的就能看见商品。例如,中央货架165cm,四周货架可为180cm。
蔬菜、水果、日用品的陈列,可用木制展示台,长方形、正方形均可。
货架针对超市商品丢失的情况,超市企业纷纷都拿出自己的高招。归纳而言,一般有“人监视人”和“物监视物”两种方式。
“人监视人”主要通过电视监控系统、墙壁广角凸镜、保安员和店员几部分来完成,但核心是依靠人力投入。这种防窃方式,一般都设有存包处,同时增加店内保安和店员人数。而“物监视物”则主要通过商品电子防窃系统来实现,核心是依靠设备的投入。在美国和欧洲,商品电子防窃系统的发展及应用己经超过了20年。其技术是使用电子标签附着于商品上,再利用高频电波在某一特定区域内扫描检测这些电子标签的位置,以达到保障财物的目的。该系统主要由三部分组成,即检测器、解码器及电子标签。电子标签用以附着或附加于物品上,检测器则用来检出未经解码的电子标签并引发警报。
由于国情不同的缘故,国外的超市防窃主要靠“物监视物”,不惜巨额资金配备了最先进的电子防窃系统。而国内的超市公司实力毕竟差了一大截,所以大都选择“人监视人”的方式。有些超市采取了区域负责制——店员分片看管,谁丢失谁负责赔偿。因此,店员因担心丢失就只有双眼牢牢盯着货架,无心向顾客恰当地介绍商品;也直接影响到销售。而有些店员因“盯”人术不高明,让顾客感到购物时被当作贼来防,久而久之便不想到这家超市购物了。
货架国内四家会员制商店在防窃方面的反应比其他超市公司更迅速。他们中间,有的正在考虑一次性安装最先进的进口设备,有的则拟装配设备与人员培训同时进行,还有的则建议大家联手利用会员卡防窃。
一位曾经到德国麦德龙考察过的原内贸部官员了解到,德国麦德龙正在设想,于顾客出入口处装上电子体重测量设备。每一个顾客来店购物,在查验会员卡的同时,将被准确的记录下体重。当顾客交款时,仪器将再次显示出体重,如果比进门时体重有所增加,便会受到店方的特别注意。看来,防窃的新招数会随着时间的推移不断出现。
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